Tento web využívá soubory cookies k poskytování služeb, shromažďování dat o návštěvnosti a personalizaci reklam. S používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Více informací
Zdraví národaČlánkyBezlepková tapioka je ideálním zdrojem energie
bezlepkova-tapioka-je-idealnim-zdrojem-energie.png

Bezlepková tapioka je ideálním zdrojem energie

Zveřejněno: 11.11.2016

Exotický název napovídá, že tahle surovina není v našich zeměpisných šířkách doma. Maniok jedlý neboli tapioka pochází z tropických oblastí a řadí se mezi okopaniny. Výživný škrob z kořenů manioku je už ale k dostání i na pultech českých obchodů. Jak ho využít v kuchyni a čím prospěje zdraví? 

Exotický název napovídá, že tahle surovina není v našich zeměpisných šířkách doma. Maniok jedlý neboli tapioka pochází z tropických oblastí a řadí se mezi okopaniny. Výživný škrob z kořenů manioku je už ale k dostání i na pultech českých obchodů. Jak ho využít v kuchyni a čím prospěje zdraví?

Protože je tapioka přirozeně bezlepková, patří k ideálním potravinám pro celiaky a lidi trpící alergií na lepek. Manioková mouka může při bezlepkové dietě nahradit běžně používanou mouku pšeničnou. Kromě sypké formy je tapioka často k dostání v podobě malých kuliček, jimž se říká tapiokové perly. Pokud jste někdy pili čaj zvaný bubble tea, možná už jste tapioku ochutnali, aniž byste o tom věděli. Kuličky obsažené v tomto nápoji totiž bývají obvykle z želé nebo právě ze škrobu z kořene manioku.

Jedním z tradičních receptů z perel tapioky je kromě výše zmiňovaného čaje také pudink. Příprava tohoto dezertu je poměrně jednoduchá. Kuličky necháte přes noc namočit, aby se usnadnilo jejich vaření. Druhý den je vmícháte do mléka a začnete vařit. Změknou, jejich konzistence začne připomínat želatinu a pudink je hotov.

A co tapioka přinese našemu zdraví? Obsahuje železo, vápník, draslík, fosfor, kyselinu listovou a hořčík. Díky vysokému obsahu sacharidů je navíc ideálním zdrojem energie například před sportovní aktivitou nebo náročnějším výletem. Nejvíc ovšem tapioku ocení ti, kdo se chtějí nebo musejí vyhýbat lepku. 

Doporučujeme


zradne-zahranicni-nemoci-proti-kterym-neexistuje-ockovani.jpg

Zrádné zahraniční nemoci, proti kterým neexistuje očkování

10.09.2018Infekční nemoci jsou u cestovatelů v exotických zemích poměrně běžné. Proti některým z nich jako například žloutenka A nebo B, břišní tyfus nebo žlutá zimnice je možné se chránit včasným očkováním, proti řadě dalších závažných onemocnění ale bohužel zatím očkovací vakcína neexistuje. Nejspolehlivějším způsobem, jak se po návratu ze zahraničí ujistit o svém zdraví a vyhnout následkům nebezpečných nemocí, je preventivní rozbor krve. Člověk tak ochrání sebe i své okolí, některá onemocnění jsou totiž vysoce nakažlivá.
jak-se-chranit-pred-nemocemi-spinavych-rukou.png

Jak se chránit před nemocemi špinavých rukou

29.01.2018Vedli nás k tomu už od dětství: umyj si ruce před jídlem a po použití toalety. Pokud jste si tuto vštěpovanou radu vzali k srdci, dobře pro vás. Výrazně tím omezujete riziko řady vážných nemocí. Chřipka, žloutenka typu A, toxoplazmóza, listerióza, ale i běžnější rýma a nachlazení se vám můžou vyhnout, pokud věnujete pouhých 20 vteřin této základní hygieně.
neobjasnene-zdravotni-potize-na-vine-muze-byt-potravinova-intolerance.jpg

Neobjasněné zdravotní potíže? Na vině může být potravinová intolerance

05.10.2018Zažívací problémy, bolesti hlavy a kloubů, akné, únava. Seznam potíží, které může způsobovat potravinová intolerance, je však mnohem delší. Málokdo by hádal, že může být příčinou i takových problémů jako nespavost, snížená imunita, úzkostné stavy či deprese. Spolehlivou metodou k odhalení potravinové intolerance je krevní test, který identifikuje konkrétní problematické potraviny a umožní tak další léčbu.