Tento web využívá soubory cookies k poskytování služeb, shromažďování dat o návštěvnosti a personalizaci reklam. S používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Více informací
Zdraví národaČlánkyBezlepková tapioka je ideálním zdrojem energie
bezlepkova-tapioka-je-idealnim-zdrojem-energie.png

Bezlepková tapioka je ideálním zdrojem energie

Zveřejněno: 11.11.2016

Exotický název napovídá, že tahle surovina není v našich zeměpisných šířkách doma. Maniok jedlý neboli tapioka pochází z tropických oblastí a řadí se mezi okopaniny. Výživný škrob z kořenů manioku je už ale k dostání i na pultech českých obchodů. Jak ho využít v kuchyni a čím prospěje zdraví? 

Exotický název napovídá, že tahle surovina není v našich zeměpisných šířkách doma. Maniok jedlý neboli tapioka pochází z tropických oblastí a řadí se mezi okopaniny. Výživný škrob z kořenů manioku je už ale k dostání i na pultech českých obchodů. Jak ho využít v kuchyni a čím prospěje zdraví?

Protože je tapioka přirozeně bezlepková, patří k ideálním potravinám pro celiaky a lidi trpící alergií na lepek. Manioková mouka může při bezlepkové dietě nahradit běžně používanou mouku pšeničnou. Kromě sypké formy je tapioka často k dostání v podobě malých kuliček, jimž se říká tapiokové perly. Pokud jste někdy pili čaj zvaný bubble tea, možná už jste tapioku ochutnali, aniž byste o tom věděli. Kuličky obsažené v tomto nápoji totiž bývají obvykle z želé nebo právě ze škrobu z kořene manioku.

Jedním z tradičních receptů z perel tapioky je kromě výše zmiňovaného čaje také pudink. Příprava tohoto dezertu je poměrně jednoduchá. Kuličky necháte přes noc namočit, aby se usnadnilo jejich vaření. Druhý den je vmícháte do mléka a začnete vařit. Změknou, jejich konzistence začne připomínat želatinu a pudink je hotov.

A co tapioka přinese našemu zdraví? Obsahuje železo, vápník, draslík, fosfor, kyselinu listovou a hořčík. Díky vysokému obsahu sacharidů je navíc ideálním zdrojem energie například před sportovní aktivitou nebo náročnějším výletem. Nejvíc ovšem tapioku ocení ti, kdo se chtějí nebo musejí vyhýbat lepku. 

Doporučujeme


renatin-blog-6-tipu-pro-perfektni-piknik.png

Renatin blog: 6 tipů pro perfektní piknik

03.05.2018Podle mě se dá „rozbít deka“ téměř všude, kde je zeleň, dobrý výhled a čerstvý vzduch. S oblibou piknikuji klidně jen pár kroků od domu, nevadí mi ruch města, ale své kouzlo má i romantický zámecký park nebo louka v přírodě.
co-se-doopravdy-deje-behem-spanku.png

Co se doopravdy děje během spánku

13.02.2018Dobrý spánek je pro zdraví nezbytný. Osm hodin je podle odborníků optimální čas odpočinku pro dospělého člověka. Dlouhodobá spánková deprivace může zvyšovat riziko zdravotních problémů, jako je vysoký krevní tlak, srdeční choroby nebo cukrovka.
cisla-nelzou-je-mene-infarktu-a-astmatu.png

Čísla nelžou! Je méně infarktů a astmatu

29.05.2018Negativní dopady kouření jsou v dnešní době všem dobře známé. Přesto rok od jeho zákazu v českých restauracích a dalších veřejných prostorách přetrvávají snahy o změkčení protikuřáckého zákona.